Το Δεμάτι είναι ένα πανέμορφο χωριό που βρίσκεται νότια του νομού Ηρακλείου στο Δήμο Αρκαλοχωρίου και τώρα με τον Καλικτράτη, στο νέο Δήμο Μινώα.
Στην τελευταία απογραφή το χωριό μετράει 520 εγγεγραμμένους κατοίκους από τους οποίους περίπου 300 μόνιμοι, και έχουν σαν ασχολία τη Γεωργία και τη κτηνοτροφία.
Στη περιοχή του χωριού υπάρχουν και αρχαιολογικοί χώροι όπως η παλαιά καμάρα του 16ου αιώνα, και το παλαιό μοναστήρι της Αγίας Παρασκευής.
Επίσης δίπλα από το χωριό περνάει ο μεγαλύτερος ποταμός της Κρήτης ''Αναποδάρης'' ο οποίος περνώντας το υπέροχο φυσικού κάλους φαράγγι που φέρει και το όνομα του, καταλήγει στην περιοχή Δέρματος νότια της Κρήτης.
